有一座山，玄妙空灵而被誉为“天下第一仙山”;有一道菜，非荤非“素”却堪比牛肉，被称为“人间少有美味”。这就是：武当山冻豆腐!

　　相传，武当山冻豆腐由明代道人张三丰首创。

　　冬季，武当山游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人，没想到很受欢迎。从此，冻豆腐成了武当山的特产。

　　数百年来，武当山一带的老百姓，数九寒冬就要加工冻豆腐，逢年过节也都必吃冻豆腐。

　　冻豆腐，并非稀罕之物。而武当山冻豆腐，确实与众不同。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼味美。

　　用冻豆腐炖蹄膀，味道醇厚，营养丰富;用冻豆腐煮鸡汤，味道更悠长;用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香。

　　站在海拔1612米的武当山金顶向西南远眺，山脚下隐约可见几十户人家。

　　这个村庄，有一股山泉水，世代滋养这方人。用此水磨制加工出来的豆腐，味道鲜美，口感特别好。

　　冬天，当地人把做好的豆腐吊在门外，一夜便冻成松软的冻豆腐。

　　这里出产的豆腐、冻豆腐很有名，因此这个村落就叫豆腐沟村。

　　地道的武当山冻豆腐就出产在这里。

　　武当山冻豆腐是在自然条件下制作而成的。最关键的是需要豆腐沟的水和当地冬天零下十几摄氏度的温度，才能做成美味而又具有特色的冻豆腐。

　　将黄豆用豆腐沟山泉水浸泡透，加工成豆腐块;再将豆腐块放置零下十几摄氏度的室外，自然冷冻3—5小时即成。

　　1月24日，武当山迎来“2018年第二场雪”，豆腐沟村气温降至零下13℃。天寒地冻，滴水成冰，正是加工冻豆腐的好时机。豆腐沟村村民王银清夫妇开始加工冻豆腐。

　　武当山冻豆腐，纯手工制作，纯正绿色食品。来到武当山旅游的人，一定要尝尝武当山冻豆腐。